Młynek do kawy: Nożowy czy żarnowy?

Typy Młynków do Kawy

Wybór młynka znacząco wpływa na jakość i jednorodność mielenia.

Młynki Nożowe (Blade)

Jak działają: Rozdrabniają ziarna kawy obracającymi się nożami

Zalety:

• Niedrogie
• Kompaktowe i przenośne
• Łatwe w użyciu

Wady:

• Niejednorodny rozmiar mielenia (produkuje pył i duże kawałki)
• Wytwarza ciepło, które może uszkodzić kawę
• Ograniczona kontrola nad rozmiarem mielenia
• Nierówna ekstrakcja z powodu nierównej wielkości cząstek

Najlepsze dla: Okazjonalnych pijących kawę, podróży, początkujących z ograniczonym budżetem

Młynki Żarnowe (Burr)

Jak działają: Miażdżą ziarna między dwoma żarnami (powierzchniami tnącymi) ustawionymi w określonej odległości

Zalety:

• Jednorodny, równomierny rozmiar mielenia
• Precyzyjna kontrola nad ustawieniami mielenia
• Wytwarza mniej ciepła
• Lepsza ekstrakcja smaku
• Regulowane ustawienia dla różnych metod parzenia

Wady:

• Bardziej kosztowne
• Większe i cięższe
• Wymaga więcej konserwacji

Najlepsze dla: Prawdziwych entuzjastów kawy, każdego poszukującego jakości

Typy Młynków Żarnowych:

Płaskie żarna: Dwie równoległe płyty żarnowe

• Produkuje bardziej jednorodne mielenie
• Lepsze do espresso
• Bardziej kosztowne
• Głośniejsze

Stożkowe żarna: Stożkowe żarno wewnątrz pierścienia żarnowego

• Bardziej przystępne cenowo
• Cichsze
• Dobre do większości metod parzenia
• Mniejsze wytwarzanie ciepła