Przepis na Idealny Cold Brew: Krok po Kroku

Przepis na Idealny Cold Brew: Krok po Kroku

Cold brew to metoda, która wymaga czasu, ale nie uwagi — przygotuj wieczorem, pij rano. Ten szczegółowy przepis poprowadzi Cię krok po kroku — od przygotowania koncentratu po podanie. Z dokładnymi parametrami, czasem ekstrakcji i sposobami rozcieńczania, żeby za każdym razem uzyskać perfekcyjny cold brew.

Przepis podstawowy (Koncentrat)

Parametry:

  • Kawa: 100g
  • Woda: 400ml
  • Proporcje: 1:4 (koncentrat)
  • Mielenie: Grube (podobne do grubej soli morskiej)
  • Temperatura: Pokojowa lub lodówka (4–20°C)
  • Czas ekstrakcji: 16–18 godzin

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie (5 minut)

  1. Zmiel kawę: Zmiel 100g kawy do grubego mielenia (gruba sól morska)
  2. Przygotuj pojemnik: Słoik szklany, French Press lub dedykowany Cold Brew maker
  3. Woda: Przygotuj zimną wodę (z lodówki lub pokojową temperaturę)

Krok 2: Parzenie (16–18 godzin)

  1. Wsyp kawę: Wsyp 100g grubo zmielonej kawy do pojemnika
  2. Wlej wodę: Powoli wlej 400ml zimnej wody
  3. Zamieszaj: Delikatnie zamieszaj przez 30–60 sekund, żeby upewnić się, że wszystkie ziarna są nasycone
  4. Przykryj: Przykryj pojemnik (nie szczelnie, jeśli używasz lodówki — zostaw małą szczelinę)
  5. Pozostaw: Umieść w lodówce lub w temperaturze pokojowej na 16–18 godzin

Krok 3: Filtracja (10–15 minut)

  1. Przygotuj filtr: Filtry papierowe, metalowe lub gazę
  2. Przefiltruj: Przefiltruj napar przez filtr (może zająć 10–15 minut)
  3. Podwójna filtracja (opcjonalnie): Jeśli chcesz czystszy napar, przefiltruj drugi raz

Krok 4: Rozcieńczanie (jeśli koncentrat)

  1. Rozcieńcz wodą: Rozcieńcz koncentrat wodą w stosunku 1:1 lub 1:2 (według preferencji)
    • 1:1 (równa ilość koncentratu i wody) — mocniejsza
    • 1:2 (dwa razy więcej wody niż koncentratu) — zbalansowana
    • 1:3 (trzy razy więcej wody) — lżejsza
  2. Z mlekiem (opcjonalnie): Możesz rozcieńczać mlekiem (krowim lub roślinnym)
  3. Z lodem: Dodaj kostki lodu dla chłodniejszego napoju

Krok 5: Przechowywanie

  1. W lodówce: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku
  2. Czas przechowywania: Do 2 tygodni (ale najlepszy w ciągu tygodnia)

Warianty przepisu

Gotowy napar (nie koncentrat):

  • Kawa: 100g
  • Woda: 800ml
  • Proporcje: 1:8
  • Czas: 12–14 godzin
  • Rezultat: Gotowy napar do bezpośredniego picia

Mocniejszy koncentrat:

  • Kawa: 100g
  • Woda: 300ml
  • Proporcje: 1:3
  • Czas: 18–20 godzin
  • Rezultat: Bardzo mocny koncentrat do rozcieńczenia 1:2 lub 1:3

Troubleshooting

Problem: Słaby, płaski smak

  • Przyczyna: Za krótki czas ekstrakcji, za grube mielenie
  • Rozwiązanie: Wydłuż czas ekstrakcji (16→20 godzin), zmniejsz grubość mielenia

Problem: Gorzki, cierpki smak

  • Przyczyna: Za długi czas ekstrakcji, za drobne mielenie
  • Rozwiązanie: Skróć czas ekstrakcji (20→16 godzin), zwiększ grubość mielenia

Podsumowanie

Idealny cold brew wymaga czasu, ale nie uwagi — przygotuj wieczorem, pij rano. Z dokładnymi parametrami i tym przepisem, możesz za każdym razem uzyskać perfekcyjny cold brew.

Kluczowe punkty:

  • Parametry: 100g kawy, 400ml wody (koncentrat 1:4), 16–18 godzin, grube mielenie
  • Technika: Grube mielenie, zimna woda, długi czas ekstrakcji, dokładna filtracja
  • Rozcieńczanie: 1:1 (mocniejsza), 1:2 (zbalansowana), 1:3 (lżejsza)
  • Przechowywanie: W lodówce, do 2 tygodni
Przepis na Idealny Cold Brew: Krok po Kroku | LibreCafe - Twoja kawa. Twoje zasady.